Idóneo para quien desea obtener un conocimiento especializado sobre la materia a su más alto nivel.
Contenido
● Química del café verde
● Química del café tostado
● Conceptos básicos del tostado
● Análisis sensorial del café según origen, tueste, proceso
● Análisis completo de todas las variables del espresso
● Creación de receta
● Refractometría y la ciencia de la extracción
● Química de la leche
● Básicos del negocio, contabilidad, break-even point, proveedores
Duración
3 días
Máximo de Alumnos
2 pax
Precio
750€ + Exámen y 100€ Certificado SCA
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